גליון ינואר

 

 

 

בחודש יוני 2011 החליט משרד החקלאות בארה"ב לשנות את התפיסה בה מעבירים לציבור את ההנחיות לתזונה נבונה ומאוזנת. עד כה דגלה ארה"ב ב"שיטת הפרמידה" ודבקה בה מספר עשורים. גישה זו כונתה MyPyramid וגם ישראל אימצה גישה זו עד עצם היום הזה. לאחרונה הוחלט בארה"ב שגישה זו אינה מסבירה טוב מספיק כיצד יש לאזן את הארוחות ואינה מספקת מידע פרקטי מספיק לאזרח כיצד לאכול נכון כל היום.

 

גישת הצלחת בולטת בגישה הפרקטית שלה ומראה לקורא כיצד נכון לאזן את ארוחותיו העיקריות. ממציאי הגישה מדגישים כיהצלחת היא חלק מתוכנית כוללת לתזונה נבונה לאמריקאים בכדי לשפר את איכות מזונם. גישת הצלחת פותחה, לטענתם, בכדי להזכיר לאמריקאים לאכול מזונות בריאים ולא רק לשנות את הרגלי האכילה שלהם. הגישה החדשה כוללת 5 קבוצות מזון בצורה ויזואלית מוכרת.

 

האתר מלווה במספר עצות מועילות, מבוססות מחקר, שנועדו לשפר את הרגלי הבריאות של האמריקאים:

1. תהנו מן האוכל, אך איכלו פחות.

2. הימנעו ממנות מוגזמות של מזון בארוחה.

3. דאגו כי חצי מן הצלחת תכיל פירות וירקות.

4. עיברו לצריכה של מוצרי חלב דלי שומן או דיאט (0% שומן).

5. דאגו כי לפחות מחצית מן הדגנים שאתם אוכלים יהיו מלאים.

6. השוו את כמות הנתרן בין המוצרים השונים וצירכו כמה שפחות.

7. שתו מים והימנעו לחלוטין משתיית משקאות ממותקים.

 

מיד לאחר פרסום הצלחת גם החלו להגיע הביקורות. בסה"כ הגישה נראית יותר ידיתותית למשתמש, אך חסרים בה מספר אלמנטים, למשל:

* לא ניתן לראות בצלחת כי דגנים מלאים עדיפים על קמח לבן או כי קטניות, עוף ודגים עדיפים על בשר אדום.

* אין התייחסות לשומנים בריאים.

* יש התייחסות ברורה לצריכה של מוצרי חלב למרות שההשפעה על מניעת אוסטיאופורוזיס בספרות אינה חזקה מספיק.

* אין התייחסות כמותית למזונות הלא-בריאים: מזונות מעובדים, דגנים מעובדים, מזונות עתירי נתרן וכד'.

 

 

אתר MyPlate מלווה גם בדוגמאות למתכונים ומידע לאנשי מקצוע. לאתר MyPlate לחצו כאן.