שנת 2012
חדשות ועדכונים
תזמון ארוחות המכילות שומן ומניעת השמנה
חוקרים מן האוניברסיטה העברית מצאו כי ארוחה עתירת שומן מתוזמנת היטב עשויה להוביל להפחתה במשקל הגוף תוך שימוש במנגנון ייחודי אשר אינו תורם לאגירת השומן הנאכל בארוחה אלא משמש כאנרגיה למצבים בהם האדם אוכל אינו בנמצא.
מחקר זה מתבסס מחקרים קודמים שהראו כי האכלת יונקים בזמנים לא סדירים או האכלתם במזון עתיר שומן תרמו לרוב להשמנה. מחקר זה התקיים במטרה לבדוק האם אכילה במזנים סדירים, אפילו של ארוחות עתירות שומן, עשויה למנוע את האפשקט השלילי של השמנה.
מחקר זה מתבסס מחקרים קודמים שהראו כי האכלת יונקים בזמנים לא סדירים או האכלתם במזון עתיר שומן תרמו לרוב להשמנה. מחקר זה התקיים במטרה לבדוק האם אכילה במזנים סדירים, אפילו של ארוחות עתירות שומן, עשויה למנוע את האפשקט השלילי של השמנה.
המחקר נערך בעכברי מעבדה למשך 18 שבועות בהן חלקם הוזנו במזון עתיר שומן בזמנים קבועים (אותה שעה ולמשך אותו זמן מדי יום) ולעומתם היו 3 קבוצות ביקורת שכללו עכברים שאכלו מזון דל שומן בשעות קבועות, כאלו שאכלו מזון דל שומן בזמנים לא קבועים וקבוצת עכברים שצרכה מזון עתיר שומן בזמנים לא קבועים.
כל קבוצות העכברים עלו במשקל, אך הקבוצה בה עלו הכי הרבה במשקל הייתה קבוצת העכברים שאכלו מזון עתיר שומן בזמנים לא קבועים. העכברים שאכלו מזון עתיר שומן בזמנים קבועים היו בעלי משקל נמוך יותר מאשר אלו שאכלו מזון עיתר שומן בזמנים לא קבועים ולמרבה ההפתעה היו גם בעלי משקל נמוך יותר מעכברים שאכלו מזון דל שומן בזמנים לא קבועים (למרות שאכלו סה"כ אותה כמות קלוריות). בנוסף, גילו החוקרים כי העכברים שאכלו מזון עיתר שומן בזמנים מסודרים פיתחו מנגנון יחודי שבו השומנים שאכלו לא אוחסנו אלא שימשו כמקור אנרגטי בין הארוחות.
החוקרים טוענים כי המחקר מראה שתזמון האכילה חשוב יותר מסך השומן בדיאטה. התזמון מוביל לשיפור במטבוליזם ותורם למניעת ההשמנה. לטענתם שיפור במטבוליזם דרך תכנון מוקפד של זמני האכילה עשויים לשמש ככלי טיפולי בהשמנה בבני אדם.
H. Sherman, Y. Genzer, R. Cohen, N. Chapnik, Z. Madar, O. Froy. Timed high-fat diet resets circadian metabolism and prevents obesity. The FASEB Journal, 2012; 26 (8): 3493