בשר, עוף ודגים

קציצות טונה

• 2 קופסאות טונה
• 2 כפיות חרדל דיז'ון
  
• 1/2 כוס של לחם לבן "קרוע" לחתיכות קטנות
• כפית גרידת לימון
• כף מיץ לימון
• כף מים או כף מנוזל הטונה במים
• 2 כפות פטרוזיליה טריה קצוצה
• 2 כפות בצל ירוק / שאלוט חתוך
• מלח ופלפל גרוס
• מעט רוטב טבסקו
• 1 ביצה
• 2 כפות שמן זית

 
 
• לסנן את הטונה משמן/מים. אם משומרת במים יש להשתמש בכף מן הנוזלים בתור מים ולהוסיף כפית שמן בצעד הבא...
  
• בקערה בינונית יש לערבב את הטונה, החרדל, הלחם, גרידת הלימון, מיץ הלימון, המים, הפטרוזיליה, הבצל ורוטב הטבסקו.
• לתערובת יש להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם. לאחר טעימה יש להוסיף את הביצה ולערבב.
• יש לחלק את התערובת ל 4 חלקים, כל חלק יש לכדר לכדור ואז לשטח לצורה של קציצה.
• את 4 הקציצות יש להניח על נייר אפייה למשך כשעה (לא חובה, אך עוזר לשמירת המבנה בעת האפייה).
• חממו במחבת טפלון את שמן הזית על להבה בינונית-גבוהה.
• הניחו בעדינות את קציצות הטונה במחבת וטגנו עד שישחימו יפה משני הצדדים (3-4 דקות מכל צד).
• מומלץ להגיש עם חתיכות לימון.