שנת 2011

 

 CHOICES

 

תזונה נכונה הינה מרכיב מרכזי בשמירה על אורח חיים בריא. הצרכנים רוצים לבצע את הבחירה התזונתית הנבונה ביותר בקניית מוצרי מזון עבורנו ועבור משפחתנו אך לא תמיד יודעים כיצד. תו "הבחירה הנבונה" על המוצרים – סטנדרט תזונתי בינ"ל שהגיע לישראל, מתיימר להוות סימן לבחירה בריאה יותר ולהבטחת תזונה נכונה.התו יינתן לחברות העומדות בסטנדרטים בינלאומיים ומקומיים למזון איכותי באותה קטגוריות מזון.

 

העמותה הבינלאומית The Choices International Foundation, אשר נוסדה בשנת 2006 באירופה, פועלת לקידום התכנית ברחבי העולם. תפקידי ארגון Choices הבינלאומי (עמותה ללא מטרות רווח) הוא להקל על השקת התו במדינות שונות ולפקח על יישומו.

 

במקביל, בכל מדינה בה מושקת התכנית מוקמת עמותה שתפקידה להתאים את הקריטריונים המדעיים להרגלי התזונה המקומיים ולפקח על התכנית עם השקתה תוך שמירה על עקרונותיה.לצד העמותה הבינלאומית פועלת ועדה מדעית מייעצת ובלתי תלויה המורכבת ממדענים בעלי שם מכל רחבי העולם אשר תפקידה לקבוע ולעדכן את הקריטריונים התזונתיים שבבסיס התכנית. בארץ הוקמה עמותה רשומה בישראל לצד ועדה מדעית מייעצת עצמאית המסייעת בהתאמת הקריטריונים להרגלי התזונה בישראל.

 

 

 

 בשלב זה התו ניתן למספר קטן של מוצרים ומקווים כי בשנים הקרובות חברות רבות יכירו בחשיבותו וישלחו את מוצריהם לבדיקה לקבלת התו. את המוצרים שקיבלו את התו ניתן לראות כאן.

 

הקריטריונים לקבלת המוצרים, לאחר התאמה לישראל, מופיעים בטבלה מסודרת כאן. כדאי להתעדכן - הדבר עשוי גם לתת לכם הסתכלות ברורה על דרישות למזונות בריאים באופן כללי.

 

 

 

 

בעיתון הרופאי הנחשב בעולם New England Journal of Medicine פורסם בחודש יוני מאמר חשוב אשר התבסס על 3 מחקרים גדולים אשר כללו סה"כ מעל 120,000 איש לאורך 12-20 שנים. המחקר שם פוקוס על הפרמטרים הקשורים בעלייה במשקל לאורך השנים. ידוע כי העלייה הממוצעת במשקל בקרב בוגרים היא כ- 400 גרם בשנה. עד כה היה קשה לנטרל ולבודד את כל הפרמטרים המשפיעים על עובדה זו. את תמצית המאמר ניתן לראות בוידאו מפי ד"ר מוזפריאן, המחלקה לאפידמיולוגיה, הרווארד.
 

מניתוח תוצאות המחקר עולה כי ישנם מספר מזונות או משפחות של מזונות הקשורים מאד בעלייה במשקל לאורך 20 שנים:

1. חטיף תפוחי אדמה (POTATO CHIPS).

2. תפוחי אדמה.

3. משקות ממותקים.

4. בשר בקר מעובד ולא-מעובד.

 

המזונות הבאים נמצאו קשורים לירידה במשקל לאורך השנים:

1. ירקות.

2. דגנים מלאים.

3. פירות.

4. אגוזים.

5. יוגורט.

 

מן הממצאים עולה כי להתרכז רק בהפחתה קלורית זו אסטרטגיה לא נכונה ! יש חשיבות גדולה יותר לאיכות המזון שאנו אוכלים, כך לטענת החוקרים ההשפעה המשמעותית ביותר של מזון בריא יותר קשורה בשמירה על רמות אינסולין, השפעה ביולוגית על מידת הרעב ובשמירה על גודלי המנה. היבטים נוספים של המחקר בדקו את הרגלי האכילה וגילו כי צפייה מוגברת בטלוויזיה/מחשב, מחסור בפעילות גופנית ושעות שינה לא מספקות השפיעו גם הן לעלייה במשקל.

 

בסך הכל, כל היבט תזונתי / התנהגותי השפיע מעט על המשקל אך סך כל הפרמטרים תרמו לעלייה משמעותית לאורך השנים. מסקנות החוקרים היו כי קל מאד לעלות במשקל גם ללא שימת לב לאורך השנים, אך יש גם הזדמנות טובה ופשוטה למניעת הבעיה על ידי שינויים קלים באורחות החיים.