שנת 2012
חדשות ועדכונים
כשליש מהמבוגרים וכשישית מהילדים בארצות הברית סובלים מהשמנת-יתר
השכיחות של השמנת-יתר בארצות הברית עודנה מצויה במגמת עליה, כאשר כשליש מהמבוגרים בארצות הברית וכשישית מהילדים והמתבגרים סובלים מהשמנה, כך עולה מנתוני סקר שנערך בשנים 1999-2010. הנתונים פורסמו בשני מאמרים בכתב העת JAMA.
מן הנתונים עולה כי שכיחות השמנת-יתר עלתה באופן משמעותי במהלך 12 השנים שחלפו משנת 1999 עד 2010 בגברים ובנשים שחורות ומקסיקניות, אך לא השתנתה בין השנים 2003-2009 ו-2010 בקרב גברים או נשים.
בנוסף נראה כי המגמות בילדים ומתבגרים בארצות הברית היו דומות (17%, ללא שינוי). הכותבים ציינו את העלייה הליניארית בשכיחות השמנה בילדים, ותחזיות לפיהן שכיחות השמנה בילדים ומתבגרים עשויה להגיע ל-30% עד שנת 2030. מהנתונים שהוצגו עולה כי העלייה המהירה בשכיחות השמנה משנות השמונים ושנות התשעים של המאה הקודמת לא המשיכה בעשור הנוכחי וייתכן כי התייצבה.
בקרב מבוגרים בארצות הברית, שכיחות ההשמנה עמדה על 35.7% ושכיחות עודף משקל + השמנת-יתר הייתה 58.8% בסה"כ.
במחקר בקרב ילדים ומתבגרים, החוקרים התבססו על עקומות גדילה של מדד מסת גוף לגיל. בין השנים 2009-2010, 16.9% מהילדים והמתבגרים בארצות הברית סבלו מהשמנת-יתר, כאשר 31.8% סבלו מעודף משקל או השמנת-יתר. בקרב בנים תועדה באופן עקבי שכיחות גבוהה יותר של השמנה, בהשוואה לבנות (18.6% לעומת 15%).
עוד מציינים הכותבים כי בילדים גדולים יותר נרשמו שיעורי הימצאות גבוהים יותר, בהשוואה לכל קבוצת גיל צעירה יותר.
אז היכן באמת מתחבא הנתרן ?
לאחרונה פרסם ה - CDC האמריקאי (המרכזים למניעת ובקרת מחלות) נתונים עדכניים על צריכת המלח בארה"ב והמלצות לשיפור המצב. מספר עובדות:
1. כ- 90% מן האמריקאים חורגים מצריכת הנתרן היומית המומלצת (2300 מ"ג).
2. רק 10 מזונות הנפוצים בדיאטה שלנו מכילים כ- 44% מסך כל הנתרן שאנו אוכלים !
3. כ- 800,000 איש בארה"ב מתים מדי שנה ממחלות לב, שבצים ומחלות כלי דם וגורמים להוצאות בריאות
בסך 273 ביליון דולר למדינה !!
4.עיקר הנתרן מגיע ממזונות מעובדים המכילים נתרן כרכיב מובנה בתוכם ולא ניתן להסירו. גם מזון מהיר
תורם משמעותי לצריכת הנתרן.
רשימת המוצרים שנמצאה כתורמת המשמעותית לצריכת הנתרן היומית (בסדר יורד)
| לחם |
| נקניקים ובשר משומר |
| פיצה |
| עוף ומוצריו |
| מרקים |
| כריכים |
| גבינות |
| ארוחות פסטה |
| ארוחות בשריות |
| חטיפים |
המעניין בממצאים אלו הוא שדווקא מזון שנחשב די בריא ומזין, אף כי אינו בעל תכולת הנתרן הגבוהה ברשימה עשוי להיות תורם משמעותי ברמה היומית של נתרן משום שצורכים ממנו יותר (לחם , למשל).
צריכה גבוהה של נתרן מעלה את הסיכון לפתח יתר לחץ דם ולהחמיר מחלה קיימת. אנשים חולים או בסיכון צריכים להגביל צריכתם למכסימום של 1500 מ"ג נתרן ליממה.
מזונות דומים מיצרנים שונים יהיו שונים (לפעמים באופן משמעותי) בכמות הנתרן שהם מכילים - אז כדאי לבדוק ולצרוך בחוכמה.