שנת 2011

 

 

  התה הירוק נמצא בשימוש מזה אלפי שנים בסין לאחר ארוחה וישנם מחקרים רבים המעידים על סגולותיו בשיפור מטבוליזם הסוכר ושיפור הרגישות לאינסולין. עיקר תכונותיו מיוחסות למולקולה הפעילה קטצ‘ין הנמצאת בתה הירוק.

מחקר שנערך לאחרונה בדק את השפעתו של התה הירוק על הכמיהה לטעם מתוק לאחר הארוחה. לאחר אכילת מספר פרוסות לחם עם חזה עוף קבוצת נחקרים קיבלו תה ירוק חם לאחר הארוחה וקבוצה שנייה מים חמים בלבד ללא התה.

חברי קבוצת התה הראו פחות רצון וחשק לאכול חטיף או ממתק ודיווחו על תחושת מלאות גבוהה יותר בהשוואה לחבריהם ששתו מים לאחר הארוחה.

נראה כי התה הירוק משפיע על תחושת השובע לא רק דרך שיפור מטבוליזם הגלוקוז והרגישות לאינסולין אלא גם דרך מנגנונים אחרים.

מחקרים אחרים בהם ניתנו כמוסות תה ירוק לאנשים שהיו במשטר דיאטטי לא הראו תוצאות דומות. יתכן כי מתן החומר שלא בצורת תה אינו משפיע על השובע או שיש חשיבות להצמדת שתיית התה לסיום הארוחה.

 

 

 

 

 

 

 

 כתבה שפורסמה בעיתון הארץ מביאה אלינו דעות חדשות בנוגע לפרמידת המזון המפורסמת. כידוע, פרמידת המזון מנסה להביא לציבור הרחב המלצות כלליות לתזונה נבונה על פי הידע שהצטבר עד לאותו הזמן ממחקרים שונים. עם זאת, חוקרים טוענים כי גם החלטות כאלו נגועות בשיקולים כלכליים שונים ולא תמיד עושים צדק עם המזונות הנכונים יותר לבריאותו של הציבור.

דוגמאות לכך מובאות בנושא הבשר האדום אשר מופיע באותה קטגוריה עם שאר החלבונים למרות היותו עשיר בשומן ולכן יש לצרוך ממנו מעט מאד כממתקים או חטיפים. לטענת המומחים גם הקטניות עשירות בחלבון אך אינן מודגשות מספיק ביחס לאיכותן.

נושא נוסף הוא הפחמימות הפשוטות (המתוקות בטעמן והמתפרקות מהר בגופנו) אשר לטענת חלק מן החוקרים שונות במהותן מן הפחמימות המורכבות יותר—דגנים מלאים. כך למשל פיתה ותפוח אדמה מופיעים לצד דגנים מלאים המתרקים לאט הרבה יותר.

נכון לרגע זה אין החלטות סופיות לגבי אופי הפרמידה החדשה אך פורסמו הנחיות חדשות לציבור האמריקאי כפי שמקובל כל 5 שנים. התקווה היא שלבסוף בריאות הציבור והמלצות שונות הקשורות לתזונתנו לא תהיינה מושפעות ממניעים שאינם מחקריים ומקצועיים גרידא וכי כל הגופים המקצועיים יגבשו עמדה חד משמעית לגבי קבוצות המזון השונות ויוחלט מי מהן ראויה להופיע בפרמידה, באיזו קטגוריה ובכמות המתאימה תוך התאמה מכסימלית לתרבות האכילה באותה המדינה.